Закрыть ... [X]

Кайфовать в домашних условиях

Добавлено: 19.09.2018, 06:17 / Просмотров: 65431

Кабачковая икра «как в магазине», но приготовленная в домашних условиях, отличается от всех подобных заготовок на зиму содержанием муки.

Принято считать, что именно мука придает закуске нужную консистенцию. Именно за нежность и однородность мы так любим икру, и по этой самой причине заготавливаем ее на зиму в больших количествах.

Тушить кабачки для этой заготовки можно в мультиварке, так выходит намного быстрее и удобнее. У кого на кухне нет такой помощницы, то жаровня с толстым дном может вполне ее заменить.

Кабачковая икра из магазина должна соответствовать ГОСТУ, в условиях которого прописан минимальный допуск кусочков в готовом продукте.

В следствие этого, домашние условия вполне подходят для приготовления икры, рецепт которой сегодня публикуется на сайте Чудо-Повар.

Кабачковая икра как в магазине

загрузка...

Подготовка – 20 минут

Время приготовления – 40 минут

Калорийность – 104 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • мука пшеничная высшего сорта – 1,5 ст.л.;
  • кабачки свежие – 2 кг;
  • морковь – 500 г;
  • лук репчатый – 300 г;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • масло растительное без запаха;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • перец черный молотый;
  • корень петрушки – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
  • зелень (по желанию).

Как приготовить кабачковую икру как в магазине

  1. Овощи промываем, очищаем от кожуры.
  2. Затем очищаем от семян и кожицы кабачки.
  3. Далее крошим овощи кубиками.
  4. В глубокую сковороду наливаем 1-2 ложки масла, выкладываем в нее кусочки кабачков. Тушим до мягкости.
  5. Затем в другую разогретую жаровню вливаем масло, опускаем в него лук, пассеруем до прозрачного состояния.
  6. После этого кладем морковь, корень петрушки. Накрываем жаровню крышкой и на медленном огне томим овощи до размягчения.
  7. Далее добавляем томат-пасту, перемешиваем, готовим 1-2 минуты.
  8. Соединяем в глубокой сковородке готовые овощи с кабачками. Перемешиваем, доливаем еще масла, продолжаем тушение на слабом огне, до тех пор, пока не выпарится кабачковый сок.
  9. Затем высыпаем муку, перемешиваем, солим, перчим. Обжариваем в течение 5-7 минут.
  10. После этого перекладываем овощную смесь в миску, измельчаем ее до пюреобразного состояния погружным блендером.
  11. Снова перекладываем в жаровню или кастрюлю, доводим до кипения.
  12. Далее раскладываем закуску в стерилизованные банки небольшой емкости, прикрываем крышками.
  13. Помещаем банки с икрой в большую кастрюлю с водой, стерилизуем консервы ( если по 0,5 литра, то около получаса).
  14. Вынимаем банки, закатываем их металлическими крышками. Укутываем одеялом и оставляем до остывания.
  15. Затем выносим банки в прохладное место, так как заготовка не содержит основного консерванта – уксуса.

Зимой кабачковую икру подаем к любому картофельному блюду, используем ее как гарнир к курице, начинку для бутербродов, лавашей и тортильи.

Приятного аппетита!

загрузка...

(12 голос(ов): 4,08 из 5)
Загрузка... КабачокЛук репчатыйМорковьПетрушкаТоматная паста

загрузка...

загрузка...


Источник: http://chudo-povar.com/kabachkovaya-ikra-kak-v-magazine-recept-kabachkovoj-ikry-s-foto.html


Кабачковая икра как в магазине - рецепт с фото


Кайфовать в домашних условиях

Похожие новости


Как сделать бант на волосах для средних волос
Как украсить бисквитный торт в домашних условиях фото
Подвернула ногу чем лечить в домашних условиях
Как отбеливать зубные протезы из пластмассы в домашних условиях
Как нарисовать хоттабыча поэтапно
Как сделать изменение голоса




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ