Закрыть ... [X]

Лапша своими руками фото

Добавлено: 15.09.2018, 12:13 / Просмотров: 95595

Несмотря на то, что полки в магазинах наполнены большим выбором разнообразной лапши, домашняя яичная лапша всегда остается вне конкуренции. Ведь лапша, приготовленная своими руками, имеет особый нежный вкус и яркий цвет, благодаря чему она идеально подходит для приготовления супов, ну и конечно же в качестве гарнира она также хороша. Процесс приготовления такой лапши немного трудоемкий, но её вкус стоит всех потраченных сил.

Ингредиенты для приготовления домашней яичной лапши:

  • мука пшеничная – 220-240 г
  • яйца куриные – 2 шт.
  • растительное масло – 1 ст.л. (по желанию)
  • соль – 0,5 ч.л. (по желанию)

яичная лапша домашняя - ингредиенты

Рецепт приготовления домашней яичной лапши:

Чтобы приготовить домашнюю лапшу, потребуется замесить достаточно крутое тесто. Поэтому, чтобы немного облегчить этот процесс можно воспользоваться кухонным комбайном.

Итак, в чашу комбайна установите насадку пластиковый нож (если вдруг такого нет, тогда возьмите металлический, в данном случае это не столь важно). Пересыпьте в чашу просеянную муку и добавьте соль.

мука в комбайне

Вбейте два целых куриных яйца и влейте столовую ложку растительного масла.

мука и яйца

Включите комбайн и перемешайте всё содержимое. На выходе должна получиться крупная влажная крошка. Если вдруг яйца были слишком маленькие, и тесто получилось очень сухое, тогда можете добавить совсем немного воды, буквально столовую ложку.

тесто в комбайне

Полученную крошку выложите на рабочий стол, соберите её в цельный комок. Помесите тесто 1-2 минуты, накройте его полотенцем и оставьте на 10 минут для «отдыха».

яичное тесто

После отдыха очень тщательно вымесите тесто. Месите его в течение 7-10 минут, оно должно стать гладким и однородным, но при всём этом яичное тесто для лапши должно быть достаточно плотным, поэтому во время вымешивания стол припыляйте мукой.

яичное тесто для лапши

Готовый колобок теста заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа. За это время тесто отдохнет и с ним будет значительно легче работать.

яичная лапша рецепт теста

После отдыха достаньте тесто из холодильника и разделите на 2 части.

разрезать

Одну часть заверните обратно в плёнку и отложите в сторону. Вторую часть яичного теста выложите на присыпанную мукой доску и очень тонко раскатайте (толщина должна быть 1 мм).

раскатать

Раскатанный пласт разрежьте на полоски шириной около 4-5 см.

разрезать

Присыпьте полоски мукой и сложите их стопкой друг на друга.

полоски теста

Нарежьте лапшу толщиной в несколько миллиметров или любой другой толщиной, только учтите, что во время варки лапша немного увеличится в размерах. Нарезанную лапшу слегка присыпайте мукой, чтобы она не слипалась.

лапша яичная домашняя рецепт

Можете её сразу же отварить, а, если собираетесь хранить, тогда просушите лапшу при комнатной температуре в течение нескольких часов или более (в зависимости от влажности в помещении) до ломкого состояния. Просушенную лапшу сперва выложите в сито и хорошенько потрусите, чтобы избавиться от остатков муки, а после переложите в полотняный мешочек или в любую емкость с крышкой.

яичная лапша рецепт с фото

Кстати, это тесто очень универсально и, по желанию, из него вы можете сформировать пасту любого другого вида.

яичная лапша домашняя пошаговый рецепт

Также, если вы любите лазанью и каннеллони, то это тесто прекрасно подходит для приготовления этих блюд.

рецепт домашней яичной лапши

Вот и всё – домашняя яичная лапша готова!

яичная лапша домашняя рецепт с фото

Приятного аппетита!

Тэги:

Источник: http://cook-s.ru/yaichnaya-lapsha-domashnyaya.html


Лапша домашняя: рецепт теста с фото пошагово, важные советы


Лапша своими руками фото

Похожие новости


Музыкальная шкатулка ручной работы
Как самому сделать тротуарную плитку для дачи
Ремонта бензобака своими руками
Самодельные катера для рыбалки
Ручная дуговая сварка своими силами




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ